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Ricette di Pasqua

Zuppa Inglese alle due creme

Ingredienti per 6 persone:

80 g di zucchero
60 g di farina
4 tuorli
4 bicchieri di latte
scorza di limone
50 g di cacao
10 savoiardi
alchermes e latte q.b.
alcuni lamponi per decorare

Preparazione: Continua a leggere

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Torta di mele e mandorle

Ingredienti:

200 g di farina 150 g di burro, 2 uova, 180 g di zucchero, 20 g di zucchero velo, 50 g di mandorle sgusciate e pelate, 2 mele, 2 mandarini, 1 bustina di lievito vanigliato, un pizzico di cannella.

Preparazione: Continua a leggere

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Torta di panna e limone

Ingredienti: (per la base)

180 gr di farina 00, 130 gr di burro, 2 limoni, 70 g di zucchero a velo, 1 tuorlo, un pizzico di sale.

Per la crema: 2 limoni, 4509 di zucchero a velo, 6 uova, 500 ml di panna montata. Per la decorazione: 1 limone verdello, 50 g di zucchero.

Preparazione: Continua a leggere

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Torta stella di pan brioche alla Nutella

Ingredienti

500 g di farina 00
2 uova grandi
70 g di zucchero
180 g di latte
80 g di burro
1 cubetto di lievito di birra
la buccia di un’arancia grattugiata
1 pizzico di sale

Per la farcitura:
Nutella q.b.
Per spennellare
2 cucchiai di panna o di latte

Preparazione Continua a leggere

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Ciambelle alle nocciole

Ingredienti per l’impasto:

25 g di lievito
300 ml di acqua
l00 ml di latte
1 cucchiaino e 1/2 di sale
2 cucchiaini di zucchero
60 g di farina integrate
100 g di farina miscelata
50 g di nocciole tritate
500 g di farina di grano duro

Per completare:
1 uovo da spennellare
noccioLe tritate

Preparazione: Continua a leggere

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Pasqua: Coniglietti di pasta lievitata

Ingredienti per Pasta lievitata:

500 g di farina,
25 g di lievito fresco
60 g di zucchero,
200 ml di latte tiepido,
60 g di burro sciolto,
1 uovo e un pizzico di sale,

Inoltre:
1 tuorlo, 2 cucchiai di latte,
uva sultanina.
Sagoma di carta per i coniglietti

Preparazione:

Iniziate a disegnare la sagoma del coniglio per poi poterlo ritagliare. In una ciotola setacciate la farina per la pasta. Fai un incavo al sgretolaci dentro il lievito. da con un po’ di zucchero e latte tiepido, spolvera con la farina. Continua a leggere

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Frittata dolce di mele

Per cuocere questa la frittata è indispensabile la padella antiaderente perché lo zucchero, a contatto con il calore, caramella e si attacca al fondo del recipiente.

Ingredienti per 4 persone: 6 uova 2 grosse mele mezzo dl di panna fresca 2 cucchiaiate di zucchero 80 g di burro la scorza di
mezzo limone grattugiato.

Preparazione:


Sgusciate le uova in una ciotola e sbattetele con la panna, lo zucchero e la scorza di limone. Lavate le mele, asciugatele (se volete sbucciatele ) e tagliatele a bastoncini non troppo sottili.) Saldate il burro in una padella antiaderente (non troppo larga affinché la Continua a leggere

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Lasagne verdi

Ingredienti Per 6 persone:

PER LA PASTA:
500 g di farina
350 g di spinaci bolliti, strizzati e passati al setaccio
3 uova
1 cucchiaio di olio

PER IL RAGÙ

Ragù alla bolognese q.b. qui
1 l di besciamella
300 g di Parmigiano Reggiano
qualche fiocchetto di burro

Preparazione:

Preparate la pasta. Impastate la farina con le uova, l’olio e gli spinaci lavati, lessati e tritati o passati nel setaccio, poi lasciate riposare per 1/2 ora coprendo l’impasto con uno strofinaccio umido. Tirate la sfoglia con uno spessore non troppo sottile e ricavare dei Continua a leggere

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Ciambella glassata di pasqua

Ingredienti per 8 persone:

500 g di farina  300 g di zucchero semolato 2 dl di latte’ 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva , 3 uova, un limone non trattato. una bustina di lievito per dolci,  una bustina di vanillina,  300 g di zucchero a velo,  un albume,  confettini colorati, burro

Preparazione:

Fate intiepidire il latte in un pentolino su fuoco basso. Sbattete le uova in una ciotola con lo zucchero semolato e l’olio finché diventano gonfie e spumose. Unite il latte e poco alla volta la farina, La vanillina, il Lievito e la scorza grattugiata del Limone e continuate a sbattere fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo. Continua a leggere

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Cannoli di ricotta e canditi

Ingredienti per 4 persone:

110 gr di farina
15 gr di zucchero
15 gr di burro
10 ml circa di Marsala
1/2 cucchiaino di cacao amaro,1 pizzico di sale

Per il ripieno:

400 gr di ricotta
180 gr di zucchero
100 gr di gocce di cioccolato
50 gr di canditi
2 cucchiai di acqua
di fior d’arancio

Preparazione Continua a leggere

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Cuzzupa dolce Calabrese

È un dolce tipico calabrese,che viene fatto principalmente nel periodo pasquale,l’impasto viene modellato in varie forme come cuoricini,uccelli,panierini,anche le dimensioni  variano,con il composto delle cuzzupe si possono fare anche dei biscottini decorati, con confettini e codette colorate,volendo si possono glassare dopo la cottura.

Ingredienti:

5 uova,1 uovo per spennellare,1 bustina di lievito,250 g di zucchero,1 ottavino di olio d’oliva,la scorza grattugiata di 1 limone, uova sode per decorare,1 pizzico di sale farina q.b.

Preparazione: Continua a leggere

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Filetto di manzo in crosta

Ingredienti  per 6-8 persone:

600 g di filetto di manzo , 1 pezzetto di  cipolla olio extra vergine d’oliva- 100 g di prosciutto crudo , 300 g di pasta sfoglia,1 uovo,sale

Preparazione:

Lasciate il filetto a temperatura ambiente per circa 30 minuti, coperto. Intanto stendete sottile la pasta sfoglia e ricavate un rettangolo sufficientemente ampio per avvolgere la carne. Continua a leggere

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Biscotti farfalla glassati

Ingredienti per la pasta frolla: 250 g di farina, 150 g di burro, 80 g di zucchero,2 tuorli d’uovo, 1/2 limone, vanillina, sale.

Per la glassa:  (v. Ricetta)

Preparazione:

Setacciate la farina e versatela sulla spianatoia, unite la scorza grattugiata di mezzo limone, il sale e una punta di vanillina purissima; amalgamatevi il burro ammorbidito senza formare un vero e proprio impasto. Aggiungete lo zucchero e i tuorli, incorporandoli il più Continua a leggere

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Torta di mandorle e amaretti

Ingredienti:

200 g di burro
200 g di fecola di patate
100 g di farina
200 g di zucchero
200 g di mandorle sbucciate
100 g di mandorle intere
6 uova, 1 limone,
150 g di amaretti
60 g di zucchero a velo
1/2 bicchiere di liquore di amaretto
1/2 bustina di lievito

Preparazione: Continua a leggere

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Sformato dolce di pere

Ingredienti per 4 persone:

500 g di pere,3 uova,100 g di zucchero 1 limone

Preparazione:

sbattete in una terrina le uova intere con lo zucchero, unite poco alla volta il il latte tiepido e la buccia di un limone grattugiata. Lavate le Continua a leggere

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