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Ravioli ai piselli

Ingredienti per 4 persone:

600 g di cipollina 1 pezzetto di sedano e carota 1 fetta di prosciutto
cotto 2 cucchiai d’olio extravergine,200 g di polpa di pomodoro, 100 g di piselli sgranati sale

Preparazione

Tritate cipolla, sedano e carota e fateli appassire nell’olio, unite il prosciutto tritato e mescolate perché si insaporisca. Aggiungete il pomodoro e cuocete per qualche minuto prima di unire anche i piselli. Salate, mescolate e cuocete per altri 20 minuti o finché i piselli saranno teneri. Cuocete intanto i ravioli in acqua salata e poi conditeli con la salsa. A piacere, completate con grana grattugiato.

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