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Gelati Granite e Semifreddi

Gelato alla nocciola fatto in casa

Ingredienti:

2,5 dl di latte,2,5 dl di panna,fresca,100 g di nocciole,80 g di zucchero di canna,2 cucchiai di malto d’orzo o miele,1/2 stecca di vaniglia

Preparazione: Continua a leggere

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Gelato al cacao senza gelatiera

Ingredienti:

3,5 dl di latte,2 dl di panna fresca,120 g di zucchero,30 g di cacao amaro,1/2 stecca di vaniglia.

Preparazione: Continua a leggere

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Sorbetto al limone

Ingredienti per 4 persone

3 dl di succo di limone, 150 g di zucchero, 3 limoni.

Preparazione:

Mettete in un tegame sul fuoco lo zucchero con 1,5 dl di acqua e la scorza dei limoni. Dopo aver portato a ebollizione, spegnete il fuoco e lasciate Continua a leggere

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Sorbetto di albicocche

Ingredienti

250 di polpa di albicocche mature,4 cucchiai di miele,1 limone.

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Gelato alla fragola con frutta al cioccolato

Ingredienti

500 g di gelato alla fragola, 200 g di cioccolato fondente, 200 g di cioccolato bianco, fragole, uva.

Preparazione:  Continua a leggere

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Semifreddo di frutta al caramello

Ingredienti

3 mele renette,3 pere,150 g di zucchero,80 g di mandorle,30 g di burro,15 savoiardi,2 bustine di vanillina,alchermes,ciliege candite.

Preparazione: Continua a leggere

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Gelato alla pesca

Ingredienti per 4 persone

200 g di polpa di pesche gialle, 150 g di zucchero,1,5 dl di latte, 1 dl di panna, 1 uovo.

Preparazione: Continua a leggere

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Semifreddo di limone alla vodka

Ingredienti:Per 4 persone

2 limoni
2 cucchiai di vodka
80 g di zucchero
1 dl di panna montata
2 tuorli

Preparazione: Continua a leggere

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Albicocche gelate al croccante

Ingredienti Per 4 persone

8 albicocche grosse
40 g di zucchero semolato
20 g di zucchero di canna
40 g di mandorle a scaglie
2 tuorli
1 dl di panna montata
2 cucchiai di liquore all’amaretto
qualche fogliolina di menta

Preparazione: Continua a leggere

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Ghiaccioli

Ingredienti:

sciroppo di limone sciroppo di lampone o di ribes sciroppo d’arancia o di carota Gatorade turchese.
Per le quantità dovete regolarvi sul numero di ghiaccioli

Preparazione: Continua a leggere

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Ricetta base per il gelato fatto in casa


Il gelato rimane forse uno dei dolci a cui è davvero difficile rinunciare. Anzi, nelle calde giornate estive spesso lo si preferisce alle insalate o al panino durante la pausa pranzo. Gli italiani ne sono grandi consumatori e tra le creme e i gusti alla frutta c’è veramente l’imbarazzo della scelta. Se siete veri appassionati di gelato fresco, vi propongo di realizzarlo con le vostre mani. Potete scegliere la versione “casalinga”, oppure decidere di acquistare una gelatiera, in commercio ne trovate molte, più o meno professionali…. Sarà una vera soddisfazione preparare in casa questa prelibatezza, con ingredienti di prima qualità scelti da voi in prima persona. E potrete assaporarlo non solo durante la merenda pomeridiana, ma per tutto l’anno e tutte le volte che ne avrete voglia. Continua a leggere

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Semifreddo ai pistacchi

Ingredienti per 5-6 persone:

100 g di pistacchi sgusciati,300 g di panna,4 tuorli,150 g di zucchero al velo,1 cucchiaino da caffè,  essenza liquida di mandorle.

Preparazione:

Mettete i pistacchi in una piccola casseruola con acqua fino a coprirli e portate a bollore. Dopo 1 minuto circa, toglieteli dal fuoco, sgocciolateli bene e strofinateli in un panno per eliminare le pellicine. Tritateli finissimi in un macinino o frullatore elettrico, o pestateli finemente in un mortaio. A parte montate la panna e sbattete i tuorli con lo zucchero. Mescolate al composto tuorli con lo zucchero i pistacchi e l’essenza di mandorle; delicatamente incorporate poi la panna montata. Versate in uno o più stampi e mettete in freezer.

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Semifreddo alle nocciole

Ingredienti per 5-6 persone

60-70 g di nocciole tostate,300 g di panna,4 tuorli,150 g di zucchero al velo

Preparazione: Continua a leggere

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Semifreddo alle mandorle pralinate

 

Le mandorle pralinate si trovano in buone drogherie e pasticcerie.

Ingredienti per 5-6 persone

60-70 g di mandorle pralinate,300 g di panna,4 tuorli,150 g di zucchero al velo

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Semifreddo al mandarino

Per grattugiare facilmente la scorza di mandarino, mettetene uno in freezer per parecchie ore, finché è duro.

Ingredienti per 5-6 persone:

300 g di panna,4 tuorli,150 g di zucchero al velo,la scorza grattugiata di 1 mandarino e il succo di 1/2 limone,1 cucchiaio di liquore al mandarino

Preparazione: Continua a leggere

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