Torta di mele e yogurt
Tutti conosciamo la classica torta di mele, che ormai viene preparata ovunque, in America usano fare la loro apple,e il goloso strudel . Oggi vi voglio proporre la torta di mele non quella classica ma con lo yogurt che conferisce alla torta una morbidezza unica. È molto semplice e rapida da preparare,anche perché non dovete pesare gli ingredienti, per calcolare il peso dovete usare solamente il vasetto dello yogurt.
Ingredienti Continua a leggere
Ricetta base: Torta regina
Ingredienti per 6 persone:
200g di farina,150 g di zucchero, 125 g di burro, 4 uova, 1/2 bicchiere di latte,1 bustina di lievito.
Preparazione:
Lavorate a crema tuorli con lo zucchero, amalgamate il burro fuso a bagnomaria e aggiungete la farina setacciata a cucchiaiate, alternata con il latte caldo versato a filo per diluire via via l’impasto. Montate a neve ben ferma gli albumi e uniteli delicatamente al composto Continua a leggere
Torta farcita alla marmellata
Questa squisita torta è molto soffice senza lievito,farcita di marmellata,e guarnita di meringhe e salsa di cioccolato.
Ingredienti per 6 persone:
5 uova,150 g di zucchero,150 g di farina 00,250 g di marmellata a piacere,sale,
Per guarnire:
meringhe,salsa di cioccolato,caramello.
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 1 80 °C, imburrate e infarinate una tortiera tonda del diametro di 24 cm. In una casseruola sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. A parte, montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale. Continua a leggere
Crostata alla marmellata
Ingredienti per 4 persone:
250 g di farina bianca
100 g di zucchero semolato
100 g di burro – 3 tuorli d’uovo
8 cucchiai di marmellata a scelta
4 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
un pizzico di sale
poco burro per la tortiera
Preparazione:
Passate al setaccio la farina, il sale e lo zucchero e disponeteli a fontana sulla spianatoia. Mettete al centro due tuorli d’uovo, la scorza di limone grattugiata e il burro ammorbidito. Impastate il tutto molto rapidamente e formate con l’impasto, che dovrà risultare morbido Continua a leggere
Torta Farcita crema e panna
Ingredienti per 6 persone:
per il Pan di spagna:
125 g di farina
50 g di fecola di patate
190 g di zucchero in polvere
6 uova
4 bustina di vaniglia in polvere
burro e farina per gli stampi
Per la crema:
200 g di burro ammorbidito
125 g di zucchero a velo
2 albumi d’uovo
un pizzico di vaniglia in polvere
4 cucchiaino di scagliette di cioccolato
Per completare:
500 ml di panna da montare
una decina di fiorellini di zucchero
Occorrenti: tre stampi rotondi di circa 20 cm di diametro a bordi piuttosto bassi; una piccola frusta metallica; una spatola di legno.
Preparazione: Continua a leggere
Pampepato
Ingredienti per 6 persone:
200 g di farina
100 g di mandorle
100 g di miele
100 g di cacao in polvere
100 g di frutta candita a dadini
2 g di cannella
2 g di chiodi di garofano tritati
acqua o latte,
100 g di cioccolato fondente per la copertura
Preparazione:
Miscelate insieme tutti gli ingredienti, escluso il cioccolato fondente per la copertura, fino ad ottenere un composto un po’ colloso. Stendete il composto su una placca da forno dando la forma tipica a cupola e mettete in forno a temperatura media cuocendolo per Continua a leggere
Crostata alla crema e fichi
Ingredienti per 8 persone:
250 g di farina,
200 g di burro,
5 dl di latte 6 uova,150 g di zucchero a velo,
8 fichi,2 bustine di vanillina,gelatina di albicocche, sale,
Preparazione:
Mescolate 250 g di farina e il burro freddo sbriciolato tra le dita. Fate la fontana sulla spianatoia e versateci due tuorli, 1 00 g di zucchero a velo, una bustina di vanillina e un pizzico di sale. Impastate velocemente con le mani, avvolgete la pasta frolla ottenuta Continua a leggere
Torta di nocciole con zabaione
Ingredienti per 10 persone:
313 g di zucchero,
100 g di burro,
1 cucchiaio di farina,1puntina di cucchiaino di lievito,
300 g di nocciole spellate e tostate,
una manciata di nocciole in granella,
un bicchierino di moscato,
7 uova,
Preparazione:
Preparate 6 tuorli sbattuti benissimo con 100 g di zucchero aggiungendo anche la farina, il lievito e il burro freddo sbriciolato tra le dita infarinate, poi montate a neve i 6 albumi. Preparate anche le nocciole pestandole nel mortaio e mescolandole a 200 g di zucchero. Continua a leggere
Torta al cioccolato fondente
Ingredienti per 10 persone
185 g di farina 00,
300 g di cioccolato fondente,
200 g di burro,
5 cucchiai di acqua,
130 g di nocciole,
5 uova,250 g di zucchero,
1 bustina di lievito,
1 bicchierino di liquore,sale,
Per decorare:
cacao in polvere.
o zucchero a velo
Preparazione:
In una casseruola sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro e lasciate raffreddare. A parte, montate i tuorli con lo Continua a leggere
Torta glassata
Ingredienti per 8 persone:
180 g di burro,
150 g di zucchero semolato,
2 uova,350 g di farina “00″
2 cucchiaini di lievito in polvere,
180 ml di latte fresco,
Per la glassa:
370 g di zucchero a velo,
succo d’arancia rossa,
15 g di burro,
arancia candita per decorare.
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180 C. Imburrate una teglia quadrata di 23 cm di lato e foderatela con carta da forno. Lavorate a cremo il burro con lo zucchero, dopodiché aggiungetevi le uova, uno alla volta. Incorporate la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, Continua a leggere
Torta di fragole e pistacchi
Ingredienti:
80 gr di farina
100 gr di burro
4 chiare d’uovo
100 gr di zucchero a velo
80 gr di zucchero di canna
100 gr di polvere di pistacchio
1 cucchiaino di lievito
20 gr di pistacchi tritati
120 gr di fragole tritate
Preparazione:
Mischiate la farina con la polvere di pistacchio,il lievito, lo zucchero di canna. Unite le chiare d’uovo montate a neve soda insieme allo Continua a leggere
Torta nascita
Questa torta l’ho fatta per la nascita della mia cuginetta Gaia,un’occasione per festeggiare insieme il lieto evento, e per darle il benvenuto. La ricetta è semplice, ovviamente la base della cicogna l’ho fatta il giorno prima,poi ho preparato il pan di spagna,dopodiché ho ricoperto la torta con tanta panna montata, ponendo al centro la decorazione in marshmallow fondant con la cicogna.
Ingredienti Per il Pan di spagna :
300 g di farina, 250 g di zucchero,8 uova intere,la scorza grattugiata di 1 limone,1 bustina di vanillina,1 bustina di lievito per dolci,sale.
(Clicca) Per la crema pasticcera :
Ingredienti Per la bagna:
250 ml di acqua.200 ml di liquore dolce a piacere 6 cucchiai di zucchero. 2 fialette di aroma al del liquore prescelto,colorante alimentare rosa
Glassa:
1 cucchiaino di albume d’uovo,zucchero a velo q.b. cacao q.b.
Preparazione bagna:
Mettete in una pentola l’acqua con lo zucchero, e fate sciogliere lo zucchero quindi allontanatelo dal fuoco e fatelo raffreddare ora aggiungete il liquore, e le fialette di aroma, tenetelo da parte per bagnare la torta.
Per la panna: 500 ml di panna da montare, già zuccherata.
Preparazione: Continua a leggere
Torta primavera
Ingredienti Per il Pan di spagna :
225 g di farina, 185 g di zucchero,6 uova intere,la scorza grattugiata di 1 limone,1 bustina di vanillina,1 bustina di lievito,sale.
(Clicca) Crema pasticcera
( Clicca) Bagna per torte al rum
Preparazione:
Pan di spagna: Lavorate le uova con lo zucchero,e la scorza grattugiata del limone con un sbattitore elettrico, in modo da renderle soffice e soffice l’impasto , dopo aver lavorato le uova unite la farina passata al setaccio a piccole dosi, sempre amalgamando il tutto dal Continua a leggere
Torta agli amaretti
Ingredienti per 8 persone:
1 disco di pan di Spagna da 250 g circa. 100 g di burro 1 dl di panna fresca 150 g di zucchero a velo 2 cucchiai di brandy 1 cucchiaio di cacao amaro 6 biscotti secchi 6 amaretti Marsala secco amaretti per decorare
Preparazione:
Tagliate il pan di Spagna in 3 dischi sottili e uguali. Montate a crema il burro e Continua a leggere
Crostata di visciole
Ingredienti per 4 persone
Perla pasta:
300 gr di farina
150 gr di zucchero
100 gr di burro
1 uovo intero
1 tuorlo
1 scorza di limone grattugiata
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
300 gr di visciole
250 gr di ricotta
100 gr di zucchero
100 gr di zucchero a velo
Preparazione: Continua a leggere
Torta biscotto senza forno (3)
Impasto per focacce (ricetta base) (3)
Madeleine ricetta originale (3)
Torta di mele e mandorle (2)
Pasta con la mollica (2)
Dolce di savoiardi alla crema cacao (1)
Mezzelune profumate (1)
Crostata alla crema pasticcera e pesche (1)
Ricetta base per spumoni (1)
Graffe o ciambelle senza patate come al bar (1)
Paccheri ripieni al forno (1)
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