Budino di riso
Ingredienti per 4 persone:
250 g di riso; 250 g di zucchero; 50 g di burro; 50 g di cedro candito; 50 g di arance candite; 50 g di ciliegie candite; 4 uova; 1 lt. di latte; 75 g di mandorle; 1 baccello di vaniglia; 1 bicchierino di cognac; sale.
Preparazione: Continua a leggere
Budino di castagne
Ingredienti:
200 g di purea di castagne
80 g di zucchero
10 marron glacé
300 g di panna montata
2 tuorli d’uovo
Preparazione. Continua a leggere
Budino alle noci
Ingredienti:
2 uova intere più 4 tuorli
140 g di zucchero di canna
1/2 litro di latte
30 g di burro
80 g di noci tritate
Preparazione.
Sbattete le uova e i tuorli con lo zucchero. Quando sono ben amalgamati, aggiungete il latte e le noci e mescolate bene. Versate il Continua a leggere
Crema dolce al formaggio
Ingredienti:
150 g di formaggio in fiocchi
150 g di quark (formaggio tipo Philadelphia)
200 g di panna fresca
un albume
20 g di zucchero vanigliato
zucchero
Preparazione: Continua a leggere
Crema all’arancia
Ingredienti:
1/2 litro di latte
8 tuorli d’uovo
250 g di zucchero
la scorza grattugiata di un ‘arancia
2 cucchiai di succo d’arancia filtrato
Preparazione: Continua a leggere
Budino di zucca e arance
Ingredienti
500 g di zucca gialla matura e dolce, 3 arance,3 uova, 100 g di miele, 6 dl di latte (03 dl di latte e 3 dl di acqua), 150 g di farina. Per decorare: spicchi d’arancia.
Preparazione:
Tagliate la zucca a fette sottili e mettetela in una pirofila. Cuocetela in forno a 160°C per 30 minuti, quindi riducete in crema la polpa (se Continua a leggere
Crema alle mandorle
Ingredienti:
4 tuorli d’uovo
gr. 100 di zucchero (4 cucchiai colmi)
un pezzetto di buccia di limone o una stecca di vaniglia
gr. 60 di farina bianca (2 cucchiai colmi)
mezzo litro di latte
120 g di mandorle dolci più
2-3 amare
una noce di burro facoltativa.
Preparazione
In una pentola sbattete per circa 5 minuti con un mestolo di legno, i tuorli d’uovo, lo zucchero e la buccia di limone; unite quindi la Continua a leggere
Crema al pistacchio
Ingredienti:
4 tuorli d’uovo
gr. 100 di zucchero (4 cucchiai colmi)
un pezzetto di buccia di limone o una stecca di vaniglia
gr. 60 di farina bianca (2 cucchiai colmi)
mezzo litro di latte
150 g di pistacchio
una noce di burro facoltativa.
Preparazione:
In una pentola sbattete per circa 5 minuti con un mestolo di legno, i tuorli d’uovo, lo zucchero e la buccia di limone; unite quindi la Continua a leggere
Crema alle nocciole
Ingredienti:
4 tuorli d’uovo
gr. 100 di zucchero (4 cucchiai colmi)
un pezzetto di buccia di limone o una stecca di vaniglia
gr. 60 di farina bianca (2 cucchiai colmi)
mezzo litro di latte
150 g di nocciole spellate
una noce di burro facoltativa.
Preparazione:
In una pentola sbattete per circa 5 minuti con un mestolo di legno, i tuorli d’uovo, lo zucchero e la buccia di limone; unite quindi la farina passata al setaccio e, a poco a Continua a leggere
Budino al rum e cioccolato
Ingredienti per sei persone:
160 g di cioccolato fondente in tavolette,160 g di zucchero,100 g di burro,15 g di fecola di patate,3 uova,1/2 bicchiere di latte,160 g di panna montata.
Preparazione: Continua a leggere
Budino al cioccolato
Ingredienti
50 g di cacao amaro,80 g di zucchero di canna,200 g di latte,100 g di panna,2 uova intere più 2 tuorli,burro panna liquida o montata
Preparazione: Continua a leggere
Budino al caffè
Ingredienti:
2 uova più 4 tuorli,500 g di latte,160 g di zucchero di canna,una tazzina di caffè ristretto,30 g di cioccolato fondente 250 g di panna montata
Preparazione: Continua a leggere
Crema al mandarino
Ingredienti per 6 persone:
4 tuorli d’uovo,60 g di fecola di patate,80 g di zucchero,500 g di latte,scorze di mandarino,500 g di frutta a piacere,200 g di panna montata
Preparazione: Continua a leggere
Crema al caramello
Ingredienti per 4 persone:
2 uova intere più 4 tuorli, 1/2 litro di latte,160 g di zucchero di canna,una stecca di vaniglia.
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Crema pasticcera
Ingredienti per 6 persone:
2 tuorli,1/2 l. di latte,125 g. di zucchero, 75 gr. di farina,1 bustina di zucchero vanigliato.
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