Decorazioni per torte:ghiaccia reale
La glassa reale o ghiaccia si differenzia dalla glassa all’acqua ,perche viene fatta con albume .E’ molto utile, a parte per la sua bontà, per il fatto che facilita molto a nascondere qualche difetto di cottura di una torta, nel caso che in superficie si creano rotture o non lieviti sufficientemente.
150 gr. di zucchero a velo
1 albume
Qualche goccia di limone
Colorante alimentare (rosso in questo caso)
Preparazione: Continua a leggere
Come fare MMF – Marshmallow Fondant
Ricetta per il MMF – Marshmallow Fondant
Ingredienti:
150 g di Marshmallow
420 g di zucchero a velo
3 cucchiai di acqua
Preparazione:
Ponete le caramelle Marshmallow in un contenitore ,e fatele sciogliere a bagnomaria aggiungendo 3 cucchiai di acqua. Appena saranno sciolte le caramelle aggiungete fuori dal fuoco su un piano da lavoro con dello zucchero a velo e mescolate il composto, che risulterà sicuramente appiccicoso questo significa che dovrete aggiungere altro zucchero a velo,ora infarinativi per bene le mani con dello zucchero a velo e Iniziate a impastare fino ad ottenere la giusta consistenza,se il composto risulta troppo morbido Continua a leggere
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