Struffoli
Ingredienti per 6 persone
400 g di farina bianca, 5 uova, un vasetto di miele di acacia (250 g), 40 g di burro, 2 arance non trattate, un limone non trattato 30 g di zucchero semolato strutto o olio per friggere, sale
Preparazione:
Collocate sulla spianatoia la farina, fate la conca al centro, rovesciatevi lo zucchero, un pizzico di sale, il burro a fiocchetti, tre uova Continua a leggere
Cantucci Toscani
Ingredienti per l’impasto:Â
250 g farina bianca
200 g zucchero
1 pizzico di sale
2 cucchiai di liquore anice
2 uova
mezza busta (2 cucchiaini) di lievito
150 g mandorle spellate intere
Preparazione
Lavorate la farina setacciata in una terrina con zucchero, sale, liquore a piacere, uova e, per ultimo, il lievito setacciato. Impastate Continua a leggere
Biscotti da appendere all’albero di natale
Ingredienti per l’impasto:
375 g farina bianca 00
125 g Amido di Mais
200 g noci tostate sbucciate e tritate finemente
250 g zucchero
1 fialetta di Aroma Vaniglia
un pizzico di sale
un pizzico di chiodi di garofano macinati
2 uova
200 g burro freddo
1 bustina di lievito.
Per decorare:
4 buste Zucchero al Velo
80 g albume
coloranti alimentari.
Preparazione
Passare al setaccio sul piano del tavolo la farina mischiata con l’amido. Nel centro del mucchio realizzate una buca e disponetevi le Continua a leggere
Biscotti natalizi farciti
Ingredienti per l’impasto:
200 g farina bianca
80 g Zucchero al Velo
1 pizzico di sale
1 uovo
100 g burro o margarina
mezza busta (2 cucchiaini) di lievito
Per farcire e decorare:
guarda  Crema PasticceraÂ
oppure confezionata
175 ml latte
75 ml liquore all’uovo
Zucchero al Velo
250 g nocciole sgusciate.
Preparazione
Mescolate farina e zucchero al velo passati al setaccio, sale, uovo, burro a pezzettini e, per ultimo, il lievito setacciato. mescolate Continua a leggere
Torta di natale
Ingredienti per l’impasto:
150 g burro o margarina
125 g Marzapane
200 g zucchero
1 busta di Vanillina
3 uova
1 pizzico di sale
1 limone
300 g farina bianca
50 g Frumina
6 cucchiai di latte
1 busta di lievito
Per farcire e decorare:
3 cucchiai di confettura di ciliegie
100 g di Dolce neve
300 ml latte freddo di frigorifero
100 g cocco grattugiato
125 g Marzapane
25 g Zucchero al Velo
colorante alimentare verde
70 g Ciliegie candite
Preparazione:
Mescolate il burro a crema insieme a 125 g di marzapane tagliato a pezzetti. unite gradatamente zucchero, vanillina, uova, sale, la Continua a leggere
Alberelli di Natale glassati
Ingredienti Per l’impasto:
300 g farina bianca,200 g zucchero,1 cucchiaino di cannella,1 pizzico di sale, 150 g mandorle spellate,10 g (1 cucchiaio) di Cedro candito,1 uovo, mezza busta (2 cucchiaini) di lievito,150 g burro freddo di frigorifero,
Per decorare:
100 g cioccolato fondente,100 g burro,Glassa di zucchero; 1 albume d’uovo ,zucchero a velo q.b. colorante alimentare
Preparazione
Passare al setaccio la farina sul piano del tavolo. Al centro del massa praticare una buca e mettervi zucchero, cannella, sale, mandorle e cedro candito tritati finemente, l’uovo e per ultimo il lievito setacciato.Lavorate gli ingredienti introducendo parte della farina, fino a Continua a leggere
Biscotti di Natale al cocco
Potete prepara questi biscottini anche con 5-6 giorni d’anticipo. Riponeteli in scatole di latta o di cartone foderate con carta oleata; potete fare più strati, mettendo sempre tra uno e l’altro un foglietto di carta. Manteneteli in ambiente secco e fresco: in caso contrario sia il cioccolato sia la glassa potrebbero ammorbidirsi e spandersi. Per appenderli all’albero, usate cordoncini colorati sottili per non rischiare di rompere il foro.
Ingredienti per 8 persone:
400 g di farina,2 uova 150 g di cocco grattugiato disidratato, 150 g di burro 170 g di zucchero,un cucchiaio colmo di lievito vanigliato,100 g di panna fresca zucchero a velo, sale
Preparazione: Continua a leggere
Biscotti di zafferano con pistacchi
Ingredienti:
Per l’impasto:
200 g di farina,100 g di zucchero,100 g di burro,1 tuorlo,1 cucchiaino di lievito in polvere,2 cucchiai di succo d’arancia,1/2 bustina di zafferano in polvere,
Per il ripieno e la decorazione:
130 g di cioccolato,130 g di zucchero a velo,1 albume,1/2 bustina di zafferano in polvere,2-3 cucchiai di pistacchi tritati,
In più:
farina per la spianatoia
Preparazione:
Riscaldare il succo d’arancia e versarvi lo zafferano, lasciar raffreddare. Lavorare tuffi gli ingredienti per l’impasto unendo anche il Continua a leggere
Biscotti da appendere all’albero di natale
Ingredienti per l’impasto:
300 g di farina,200 g di burro,80 g di zucchero a velo,4 tuorli d’uovo sodo,1 fialetta di aroma alla vaniglia,1 presa di sale,
Copertura:
280 g circa di marmellata, o glassa colorata,farina per la spianatoia,
Preparazione:
Passare attraverso un setaccio i tuorli e lavorarli con tutti gli altri ingredienti per l’impasto fino ad ottenere un composto morbido. Continua a leggere
Lasagne al sugo di cozze e vongole
Ingredienti per 4 persone:
350 g di sfoglie di pasta
600 g di cozze
500 g di vongole
400 g di pomodori perini ben maturi
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
4 cucchiai di olio d’oliva, sale
pepe nero
Preparazione:
Spazzolate con cura le cozze e le vongole. Lavatele e ponetele in un tegame con poco Continua a leggere
Rotolo di mele in crosta
Ingredienti per 4 persone:
50 g di uva sultanina,
250 g di farina più quella necessaria,
per stendere la pasta,
90 g di burro, un uovo,
sale, 500 g di mele,
50 g di zucchero,
un cucchiaino di cannella,
50 g di mandorle, 200 g di
marmellata di pesche,
un tuorlo.
Preparazione:
Fate rinvenire l’uva sultanina in acqua tiepida. Nel frattempo disponete la farina a fontana sulla spianatoia e nell’incavo centrale Continua a leggere
Torrone morbido casalingo
Ingredienti:
410 g di zucchero a velo
500 g di miele chiaro
125 cl d’acqua
45 g di albume
100 pezzettini totali di frutta secca tostata mista fra mandorle
sbucciate pistacchi non salati
nocciole sgusciate in proporzione a piacere
50 g di canditi a pezzettini piccoli
carta ostia
Preparazione:
In un tegame smaltato o di rame, metti l’acqua, il miele e lo zucchero e fai cuocere per circa 10/15 minuti a fuoco basso tenendo Continua a leggere
Biscotti glassati al cioccolato
Ingredienti per 8 persone:
500 g di farina
200 g di lievito madre
(pasta lievitata utilizzata
dai fornai)
80 g di strutto
100 g di zucchero semolato
200 g di cioccolato fondente
400 g di fondente
vanillina
sale, burro
Preparazione:
Setacciate la farina e fate la fontana; versate al centro i dl d’acqua tiepida con un pizzico di sale e lo strutto e amalgamate con cura. Continua a leggere
Biscotti all’anice
Ingredienti per 6 persone:
300 g di farina 00
6 uova
150 g di zucchero semolato
sale
1 cucchiaino e mezzo
di estratto di anice
15 g di ammoniaca per dolci
Preparazione:
Sgusciate i tuorli in una terrina; aggiungete lo zucchero e montate tutto con una frusta. Quando saranno ben gonfi, incorporate, poco Continua a leggere
Fagottini alla frutta secca
Ingredienti per 8-10 persone:
1 kg di farina
450 g di zucchero semolato
500 g di fichi secchi
200 g di uvetta
1 dl di vino bianco secco
1 dl d’olio extravergine d’oliva
sale, bicarbonato
Preparazione:
Versate 1 tazza d’acqua in un tegame e aggiungete 50 g di zucchero; portate a bollore e aggiungete i fichi tritati. Cuocete per 5 minuti; Continua a leggere
Impasto per focacce (ricetta base) (3)
Madeleine ricetta originale (3)
Torta biscotto senza forno (3)
Torta di mele e mandorle (2)
Pasta con la mollica (2)
Crostata alla crema pasticcera e pesche (1)
Ricetta base per spumoni (1)
Graffe o ciambelle senza patate come al bar (1)
Paccheri ripieni al forno (1)
Farfalle al ragù di carne (1)
Torta farcita alla marmellata (1)
Dolce di savoiardi alla crema cacao (1)
Mezzelune profumate (1)
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