Rotolo agli spinaci e ricotta
Ingredienti per 4 persone
400 gr di farina
6 uova
400 gr di spinaci
300 gr di ricotta
200 gr di grana padano
50 gr di burro
olio extravergine
di oliva
1 cipolla bianca
sale e pepe
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Tortino allo speck
Ingredienti per 4 persone:
800 g di patate,una grossa cipolla 80 g di speck a dadini una noce di burro ,un limone, olio extravergine d’oliva 200 g di cavolo rosso noce moscata, sale, pepe
Preparazione: Continua a leggere
Patate in cartoccio
Ingredienti per 4 persone:
8 patate (da 100 g ca.), 1 cipolla
1 spicchio piccolo d’aglio
1 peperone rosso
100 g di mais (in barattolo)
2 cucchiai di olio, 2 cucchiai di burro
100 g di panna, 1/2 mazzetto di prezzemolo
150 g di formaggio fresco, 2 cucchiai di senape
100 g di formaggio Groviera
sale, pepe macinato fresco
noce moscata macinata
paprica dolce in polvere
Preparazione: Continua a leggere
Patate al ripieno di peperoni
Ingredienti:
5 patate,2 peperoni rossi,2 peperoni verdi,2 cucchiai di panna, un po’ di polpa delle patate
Preparazione: Continua a leggere
Patate alla pancetta e formaggio
Ingredienti per 3 persone:
5 patate,
150 g di pancetta,150 g di bastoncini di formaggio Emmental,un pezzetto di cipolla,una spolverata di pepe nero macinato grosso
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Patate farcite alla paprica
Le patate farcite sono facili e veloci da preparare,per unire sapore e benessere a tavola.
Ingredienti per 4 persone:
5 patate,1 uovo,sale,pepe,uno spicchio d’aglio una spolverata di paprica dolce,
Preparazione: Continua a leggere
Peperoni All’orientale
Ingredienti per 4 persone:
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 peperone verde
1 melanzana
1 grossa cipolla
3 pomodori
1/2 bicchiere di olio
2 filetti d’acciuga
pan grattato
1/2 bicchiere di aceto
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di mandorle tostate
40 g di uva sultanina
20 g di pinoli
sale e pepe
Preparazione: Continua a leggere
Tortino di patate e salumi
Ingredienti per 4 persone:
600 g di patate, due cipolle,100 g di burro, 100 g di salame,200 g di pancetta, sale, pepe, olio.
Preparazione:
Lavate le patate e fatele lessare con la buccia, poi scolatele e pelatele. Sbucciate le cipolle e tagliatele ad anelli. Fate sciogliere 80 g di burro. Continua a leggere
Soufflé al pane
Ingredienti per 6 persone:
350 g di pane raffermo, 1/2 l. di latte, 3 uova, 200 g di parmigiano,sale, pepe, noce moscata.
Preparazione:
Tagliate a pezzi il pane, poneteli in una scodella e versatevi il latte. Inzuppateli ben bene e lasciate macerare per 2 ore. Quando il pane si è ben inzuppato, riducetelo in poltiglia con una forchetta. Continua a leggere
Soufflé al formaggio
Ingredienti per 4 persone:
5 uova, 100 g di parmigiano grattugiato, 60 g di burro, 40 g. di farina, 4 dl. di latte, noce moscata, sale, pepe.
Preparazione:
Preparate una besciamella facendo sciogliere il burro in una casseruola, aggiungete la farina setacciata e diluite con il latte. Mescolate Continua a leggere
Polpette di pecorino
Ingredienti per 6 persone:
250 g di pecorino, 30 g di grana, un uovo, 150 g di pane raffermo, 2 tazze di latte, 4 cucchiai di farina, 200 g di fagiolini, 200 g di patate, 200 g di pancetta, un ciuffo di prezzemolo, 2 pomodori, uno spicchio d’aglio, olio, sale, pepe.
Preparazione: Continua a leggere
Polpettone alla fontina
Ingredienti Per 6 persone:
150 g di farina, 2,5 dl di latte,2 uova, 250 g di fontina grattugiata,50 g di burro, sale e pepe,50 g di ricotta,
Per completare:
400 g di cavolo rosso,una cipolla,3 cucchiai d’olio
Preparazione: Continua a leggere
Polpettone al gorgonzola
Ingredienti Per 6 persone:
200 g di pasta di pane,4 cipolle, 5 cucchiai d’olio,2 costole di sedano, 2 carote,250 g di Gorgonzola dolce,100 g di Gorgonzola piccante,100 g di pane raffermo,gherigli di noce ,sale e pepe.
Preparazione:
Affettate 4 cipolle, fatele appassire per 10 minuti con 5 cucchiai d’olio e fatele raffreddare. Unite 2 costole di sedano e 2 carote a tocchetti, Continua a leggere
Polpettone di ricotta
Ingredienti Per 4 persone:
100 g di prosciutto cotto,300 g di ricotta,un uovo, un tuorlo,8 cucchiai di pangrattato,5 cucchiai di grana, sale e pepe
Preparazione:
Tritate 100 g di prosciutto cotto e mescolatelo con 300 g di ricotta, un uovo, un tuorlo, 8 cucchiai di pangrattato, 5 cucchiai di grana, sale Continua a leggere
Crocchette di riso e mozzarella
Ingredienti per 4 persone:
riso 300 g., mozzarella 250 g., burro 80 g., 5 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 cipolla, 8 acciughe, brodo, un bicchiere di vino bianco secco, sale, pepe, pangrattato, 2 uova, olio.
Preparazione:
Tritate finemente la cipolla e mettetela in una pentola con il burro. Quando sarà ben rosolata, soggiungete il riso, lasciatelo insaporire, quindi versate il bicchiere di vino Continua a leggere
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