Spaghetti con le zucchine
g 400 di spaghetti olio d’oliva uno spicchio d’aglio gr. 400 di zucchine una manciatina di prezzemolo tritato sale pepe.
Preparazione:Lavate e asciugate le zucchine, spuntatele e affettatele per il tondo. In una padella imbiondite in 6 cucchiai d’olio l’aglio, toglietelo, mettete le zucchine e cuocetele a fuoco vivace perché non si spappolino. Rimescolate spesso e, quando saranno leggermente dorate, salate, pepate e aggiungete il prezzemolo. Dopo una bella rimescolata, versatele, col sugo di cottura, sugli spaghetti lessati, nel frattempo, in abbondante acqua bollente salata e scolati al dente. Se necessario, completate con olio d’oliva crudo. Potete sostituire il prezzemolo con basilico.
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