Pesce spada alle olive verdi

Ingredienti:

4 fette di pesce spada (g 700 circa) – farina  8 cucchiai d’olio d’oliva  una cipolla media e un gambo tenero di sedano affettati  una manciata di olive verdi  un cucchiaio di capperi  aceto  sale  pepe.

Preparazione:In una padella, nell’olio, friggete le fette di pesce leggermente infarinate: doratele da ambo le parti, scolatele e tenetele al caldo.Nello stesso condimento mettete la cipolla e il sedano, salate e, appena appassiti, unite le olive e i capperi; fate insaporire, rimettete le fette di pesce, salate e pepate.Dopo qualche minuto date un’abbondante spruzzata di aceto, mettete il coperchio e cuocete a fuoco basso per una decina di minuti. Servite.