Tagliatelle al radicchio

Ingredienti per 4 persone:

250 g di tagliatelle secche all’uovo 2-3 cespi di radicchio rosso 1 cipolla piccola 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva  100 g di carne (manzo o vitello) brodo sale

Preparazione:

Separate le foglie del radicchio, lavatele, sgocciolatele bene e tagliatele a pezzetti. Tritate la carne o tagliatela a dadini minuti. Tritate anche la cipolla, fatela appassire nell’olio dolcemente, unite la carne e mescolate finché il tutto sarà ben rosolato. Aggiungete il radicchio,fatelo ammorbidire mescolandolo per qualche istante quindi bagnate con un mestolino di brodo, salate e cuocete per circa 10 minuti. Lessate intanto la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela nel recipiente con il condimento. Mescolate molto rapidamente per amalgamare il tutto e servite subito.