Cake gelato

Ingredienti per 6 persone:

1 pacchetto di biscotti savoiardi, 1 dl. di cognac, 1 dl. di caffè nero, 1/2 l. di crema inglese,  1/4 di l di panna montata. Mousse: 150 gr. di cioccolato,  100 gr. di burro  4 uova.

Preparazione:

Fate sciogliere il cioccolato a bagno-maria con il burro. Lasciate intiepidire e aggiungete i tuorli. Incorporate quindi le chiare montate a neve e mettete il tutto in frigorifero. Amalgamate la crema inglese fredda e la panna montata e fate rapprendere in una sorbettiera. Inzuppate i biscotti nel caffè corretto al cognac e foderate con essi uno stampo imburrato. Riempite con il gelato e la mousse di cioccolato. Lasciate nel congelatore per 2 ore e poi servite.