Marmellata di albicocche

Ingredienti:

2 kg d’albicocche
900 g di zucchero

Preparazione:

Lavate le albicocche, dividetele a metà, eliminate il nocciolo. In una casseruola preparate lo sciroppo con mezzo litro abbondante d’acqua e lo zucchero, ponete sul fuoco, portate lentamente a bollore e cuocete per circa 10 minuti. Immergete le albicocche nello sciroppo mescolando e schiumando di tanto in tanto. Cuocete per circa 2 ore e mezzo in modo che la marmellata acquisti la giusta densità. Versatela ancora calda nei barattoli di vetro e chiudeteli ermeticamente.