Frittata con le fave
300 g di fave fresche sgranate
6 uova
2 cucchiai di pecorino grattugiato
1 ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di mollica di pane raffermo grattugiata
sale, pepe
Preparazione:
Sbollentate le fave in acqua salata; scolatele e pelatele. Sgusciate le uova in una terrina e battetele con una presa di sale e una spolverata di pepe; poi, aggiungete la mollica di pane, il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato e amalgamate con cura.
Scaldate l’olio in padella e fate insaporire le fave per 1 minuto, mescolando. A questo punto, versate il composto di uova; rimestate e aspettate che si rapprenda. Rivoltate, quindi, la frittata e portate a termine la cottura.
Lascia un Commento
Occorre aver fatto il login per inviare un commento