Crema caffè

Ingredienti per 4 persone:

1/4 di panna; 60 g di zucchero; 100 g di canditi all’arancia; 1 tazza di caffè ristretto;2 cucchiai di latte; 2 fogli di colla per gelatina; 1 bicchierino di rum.

Preparazione:Stemperate lo zucchero con il latte e la panna e sbattete bene con la frusta tino a quando il composto sarà spumoso. Sciogliete la gelatina nel caffè tiepido, unite i canditi tritati ed il rum, mescolate il tutto bene con la crema, mettete il composto in quattro coppette e fate raffreddare nel frigorifero per un paio d’ore. Al momento di servire decorate con panna montata e qualche chicco di caffè.