Penne ai carciofi gratinati al forno
400 g di pasta penne; 7 carciofi , 1 tazza di besciamella,burro; 70 g di parmigiano; brodo.
Preparazione:Pulite e tagliate a fettine 4 carciofi, fateli quindi cuocere nei brodo lino a quando sono ben teneri. Tenete da parte quest’acqua per cuocere la pasta. Fate lessare gli altri tre carciofi, spappolateli e uniteli alla besciamella già arricchita anche con il parmigiano. Condite la pasta che avrete fatto bollire nell’acqua tenuta da parte con i carciofi cotti nel brodo e una parte della salsa a base di besciamella preparata in precedenza, disponetela quindi in una pirofila imburrata, copritela con la besciamella rimasta e fate gratinare in forno per 10 minuti.
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