Ditalini in crema verde

Ingredienti:

320 g di ditalini,0,650 l di brodo,200 g di spinaci,50 g di parmigiano grattugiato,20 g di burro,1 cipolla,sale,pepe

Preparazione:Pulite e lavate accuratamente gli spinaci fino a togliere tutto il residuo della terra. Tritate molto finemente la cipolla. Scaldare il brodo,In una padella fate sciogliere il burro, versate la cipolla facendola tirare un po’ e di seguito e gli spinaci; insaporite amalgamando bene gli ingredienti e aggiungete il brodo già caldo. Coprite e fate cuocere per 10 minuti a fuoco lento. A parte cuocete in acqua bollente salata i ditalini. Scolateli molto al dente. Versateli nella padella con gli spinaci e terminate la cottura amalgamando gli ingredienti. Regolate di sale e pepe. Servite con parmigiano grattugiato.