Gratin di cavolfiore alle acciughe
12 fette di pancarré , latte, 300 g di cimette di cavolfiore, burro, 200 g di caciocavallo bianco ,1 manciata di pecorino, 8 filetti di acciughe sott’olio, sale
Preparazione:
Cuocete le rimette di cavolfiore in acqua salata, scolatele e disponetele in uno strato sottile in una pirofila imburrata. Distribuitevi sopra dei fiocchetti di burro e qualche acciuga spezzettata, cospargete con il pecorino. Togliete la crosta alle fette di pane e inumidite con il latte. Sistematele sul cavolfiore leggermente accavallate e alternandole con il caciocavallo a fettine. Completate con pezzetti d’acciuga e dadini di burro e gratinate per circa 30 minuti a 200. Servite caldo.
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