Pollo al cartoccio

Ingredienti per 6 persone:

olio d’oliva,6 filetti di petto di pollo senza pelle,250 gr di mozzarella, 500 gr di zucchine,6 pomodori grandi,foglie di basilico, sale, pepe

Preparazione:Ritagliate 6 quadrati di carta di alluminio per alimenti del lato di 25 cm circa, spennellateli uniformemente con un p0’ di olio d’oliva e poi metteteli da parte. Fate 3 incisioni su ogni filetto di pollo e infilate in ciascuna una fetta di mozzarella. Distribuite le zucchine a fette e i pomodori anch’essi a fette sui quadrati di alluminio.

Regolate a piacere di sale e pepe. Sminuzzate il basilico e distribuitelo sulle verdure. Appoggiate un filetto di pollo sopra ogni mucchietto di verdure e piegate l’alluminio in modo da ottenere 6 cartocci ben chiusi. Mettete i cartocci in una teglia e ponete il tutto a cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 30 minuti. Aprite i cartocci, aspettate qualche secondo e portate in tavola.