Polpettone alla fontina

Ingredienti Per 6 persone:

150 g di farina, 2,5 dl di latte,2 uova, 250 g di fontina grattugiata,50 g di burro, sale e pepe,50 g di ricotta,

Per completare:

400 g di cavolo rosso,una cipolla,3 cucchiai d’olio

Preparazione:

Portate a ebollizione 2,5 dl di latte con 50 g di burro, sale e pepe, buttatevi in un colpo solo 150 g di farina e mescolate fino a quando il composta si stacca dalle pareti: incorporatevi 2 uova, 250 g di fontina grattugiata e 50 g di ricotta. Formate un polpettone, bucherellatelo con le dita e cuocete in forno già caldo a 180° per 35 minuti, Servitelo con 400 g di cavolo rosso e una cipolla affettati finemente, saltati in 3 cucchiai d’olio e cotti con poco brodo.