Tiramisù classico

Ingredienti:

6 uova
500 g di Mascarpone
150 g di zucchero
300 g di biscotti Savoiardi
caffè q.b.
cacao amaro e scaglie di cioccolato q.b

Preparazione:

In una ciotola frullate i tuorli con lo zucchero sino a acquisire una crema gonfia e spumosa. unite il Mascarpone, e mescolate bene. introdurre delicatamente gli albumi montati a neve ferma. In una terrina mischiate il caffè leggermente zuccherato . In una piccola pirofila stendete uno strato di crema e sopra questa formate uno strato di Savoiardi inzuppati nel caffè. Ricoprite con un altro strato di crema quindi proseguite con i Savoiardi fino a ultimare con la crema. Mettete in frigorifero come minimo 3 ore. Poco prima di servire spolverizzate la superficie del Tiramisù con cacao amaro in polvere, e scaglie di cioccolato.