Soufflé al pane
Ingredienti per 6 persone:
350 g di pane raffermo, 1/2 l. di latte, 3 uova, 200 g di parmigiano,sale, pepe, noce moscata.
Preparazione:
Tagliate a pezzi il pane, poneteli in una scodella e versatevi il latte. Inzuppateli ben bene e lasciate macerare per 2 ore. Quando il pane si è ben inzuppato, riducetelo in poltiglia con una forchetta.
Aggiungete sale, pepe e noce moscata, e il parmigiano grattugiato. Rompete 3 uova in una insalatiera, sbattetele sino a renderle spumose, versatele quindi nel composto, amalgamando. Imburrate uno stampo per soufflé e versatevi il tutto. Fate cuocere in forno a 200° per 45 minuti.
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