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Insalata di avocado pomodoro e mozzarella

Ingredienti per 4 persone:

un grosso avocado 400 g di pomodori una mozzarella succo di limone aceto bianco un trito di basilico fresco,50 g di olio extravergine d’oliva sale e pepe

Preparazione:Sbucciate l’avocado, eliminate il nocciolo, affettate la polpa, spruzzatela con succo di limone e mettete le fettine al centro di un piatto da portata. Contornate con la mozzarella a fettine e i pomodori affettati. Spolverizzate con sale, pepe e basilico; emulsionate a parte l’olio e l’aceto, versate la vinaigrette sull’insalata e servite subito.

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