Crema di caffè e cioccolato

Ingredienti:

450 ml di latte
1 tazzina di Caffè ristretto
50 gr di Farina 00
60 gr di Cacao amaro in polvere
80 gr di Zucchero
100 gr di Cioccolato Fondente a scaglie

Preparazione:

Intiepidite in una pentola il latte, il caffè e lo zucchero, fino a quando quest’ultimo non si sarà ben sciolto. In una casseruola a parte passate al setaccio insieme la farina e il cacao. Unite a filo, su quest’ultimi, il latte, poco per volta, in maniera tale da non creare grumi. Fate addensare su fuoco basso, continuando a mescolare fino a raggiungere una consistenza cremosa. La crema poi tenderà a indurirsi durante il raffreddamento. Togliete dal fuoco e unite il cioccolato a pezzi, facendolo sciogliere totalmente. Lasciate raffreddare.