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Farfalle alla salsa di noci

Le farfalle alla salsa di noci sono buone è velocissime da preparare, ma non per questo meno prelibate,specialmente per chi come me ama le noci.

Ingredienti:

farfalle 400 g
noci sgusciate due manciate
pinoli sgusciati una manciata
prezzemolo un ciuffo
olio extravergine di oliva mezzo bicchiere
burro 50 g sale
formaggio parmigiano grattugiato

Preparazione:

Frullare le noci, i pinoli e il prezzemolo. Mettere il preparato in una terrina con l’olio a soffriggere per qualche minuto. Salare quanto basta. Cuocere la pasta, scolarla e condirla con il burro e con la salsa alle noci. Servire con il formaggio grattugiato a parte.

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