Torta salata ai quattro formaggi

Ingredienti per 4 persone:

burro, una mozzarella, Otto uova, sale, 75 g di fontina, 75 g di Emmental, quattro cucchiai di parmigiano grattugiato, pepe, noce moscata, quattro cucchiai di panna.

Preparazione:

Imburrate una pirofila, quindi fate sul fondo uno strato di mozzarella tagliata a fettine sottili: rompete delicatamente su di essa quattro delle uova a disposizione, facendo ben attenzione che il tuorlo non si spacchi. Salatele, poi disponete su queste la fontina e l’Emmental, pure tagliati a fettine sottili (meglio se a macchina), rompetevi sopra le quattro uova rimaste, con lo stesso procedimento di prima, infine cospargete con il parmigiano grattugiato, insaporite con sale, pepe e noce moscata, poi irrorate con la panna e passate in forno caldo per circa 15 minuti.