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Pasta alla Sorrentina

Ingredienti per 4 persone:

400g di pasta corta o spaghetti
2 pomodori ben maturi
8-10 foglie di basilico
300 g di mozzarella, olio d’oliva, sale e pepe

Preparazione:

Tagliate a dadini i pomodori e la mozzarella, sminuzzate il basilico e mettete il tutto in una scodella. Salate, pepate e condite con olio d’oliva, quindi lasciate riposare per 1 ora circa. Nel frattempo mettete una pentola sul fuoco e fate lessare la pasta scelta.
Quando la pasta sarà cotta, versateci sopra questo sughetto veloce ed estivo. A seconda dei gusti, si possono aggiungere un po’ di origano o 2 spicchi d’aglio tritato.

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