Zuppa di ceci e castagne
300 g di ceci lessati, 150 g di castagne arrostite, 2-3 cucchiai d’olio,
2 spicchi d’aglio, 1 rametto di rosmarino, crostini di pane, sale e pepe
o peperoncino, acqua calda 1/4 di l.
Preparazione:Soffriggere in olio aglio e rosmarino, unire sale e pepe, poi i ceci lessati ed infine l’acqua. Aggiungere, dopo qualche minuto, le castagne arrostite, sbucciate e lasciate bollire per circa 30 o 40 minuti. A cottura ultimata, sistemare nei piatti crostini di pane casareccio abbrustolito e versare la zuppa.
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