Crema di nocciole

Ingredienti:

150 g di burro
150 g di zucchero
200 g di nocciole
4 tuorli
300 ml di panna
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
1 cucchiaio di Cognac

Preparazione:Fate bollire per pochi secondi la panna in un pentolino poi toglietela dal fuoco e fatela raffreddare. Frullate nel mixer le nocciole intere fino ad ottenere una specie di pasta. Lavorate il burro a crema con delle fruste elettriche. Incorporate al burro lo zucchero, la vaniglia e i tuorli d’uovo aggiungendoli uno alla volta e alternandoli con la panna preparata in precedenza e la crema di nocciole mescolando lentamente con la frusta. Insaporite infine la crema di nocciole con un goccio di Cognac.