Pan di Spagna

La preparazione del pan di spagna  richiede molta attenzione,infatti deve essere montato con cautela dopo aver montato le uova con la frusta ,la farina deve essere incorporata a pioggia, rimestando sempre dal basso verso l’alto,per non far smontare le uova,attenzione anche per la cottura ,non aprite il forno prima della cottura.

Ingredienti:

125 g di farina
50 g di fecola di patate
190 g di zucchero in polvere
6 uova
4 bustina di vaniglia in polvere
burro e farina per lo stampo

Preparazione:

Sbattete con la frustina le uova con lo zucchero, in una terrina, fino a che saranno chiare e spumose. Incorporatevi la farina e la fecola, facendole scendere a pioggia, e aromatizzate il composto con la vaniglia.Imburrate e infarinate leggermente uno stampo capovolgetelo per eliminare l’eccesso di farina versatevi il composto. Metteteli in forno già caldo a 190°C per quaranta minuti, estraeteli e lasciate raffreddare prima di rovesciare il pan di Spagna su un ripiano.