Ciambella alla ricotta

L’uso della ricotta al posto del burro rende questa torta adatta a chi deve seguire diete speciali. E l’ideale per le merende dei bambini e prime colazioni delle persone anziane.

Ingredienti:

300 g di farina, 300 g di zucchero, 330 g di ricotta, 3 uova, 1 bustina di lievito, 1 limone, 1 bustina di vaniglina.

Preparazione:In una terrina montate bene uova e zucchero. Aggiungete la farina mescolata al lievito, la vaniglina, il succo e la buccia grattugiata del limone e infine la ricotta. Lavorate fino a ottenere un composto omogeneo. Imburrate e infarinate una teglia, versatevi il composto e mettete in forno a 180 per circa mezz’ora.