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Risotto al gorgonzola

Ingredienti per 4 persone

400 g di riso
50 g di burro
200 g di gorgonzola
mezza cipolla
1 bicchiere divino bianco secco
1 litro e mezzo di brodo di carne o dado
olio extravergine d’oliva

Preparazione

Tritate la cipolla. Mettete sul fuoco una pentola con la cipolla tritata, il burro, e i cucchiaio di olio. Fate appassire la cipolla. Mettete il brodo sul fuoco per tenerlo caldo. Versate il riso nella pentola del soffritto di cipolla, mescolate e aggiungete il vino bianco. Quando il vino evapora versate il brodo e fate cuocere il riso per 10 minuti. Mettete sul fuoco un tegamino con il gorgonzola e fatelo sciogliere, poi versatelo nella pentola del riso. Mescolate e finite di cuocere il riso. Servite subito il risotto, ben caldo.

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