-

Torta di patate zucca e funghi

Se preferite comunque sostituire I porcini, questa ricetta è ottima anche con gli champignon e, per dare un profumo di bosco alla torta, una manciatina di porcini secchi, naturalmente prima ammollati per circa mezz’ora in acqua calda, poi sgocciolati e sminuzzati.

Ingredienti per 6 persone:

600 g di patate
350 g di polpa di zucca,
già privata di scorza e semi
180 g di funghi porcini
un piccolo scalogno
alloro, prezzemolo, rosmarino
burro, olio extravergine di oliva,sale

Occorrono:
carta da forno
uno stampo per torte con il bordo
apribile di circa 20 cm di diametro

Preparazione:Sbuccio le patate, le taglio a fette spesse le raccolgo in una ciotola e le ungo di olio, mescolandole con le mani. Le dispongo su una placca foderata di carta da forno e le spolverizzo di sale. Le inforno a 180 per 8- 10 minuti. Sforno le patate, le allargo su un vassoio, le profumo con un trito fine di rosmarino e le lascio intiepidire.

Riduco la zucca a listarelle sottili che rosolo 4-5 minuti in una padella con un paio di cucchiai di olio e una foglia di alloro. Quando iniziano a prendere colore, aggiungo un pizzico di sale e spengo. Pulisco i funghi, poi le affetto per il lungo a circa 3 mm di spessore e li faccio cuocere a fuoco vivace, in una padella, con poco olio e lo scalogno tritato. Dopo 4-5 minuti, spengo e salo.

Imburro bene lo stampo, copro il fondo con un disco di carta da forno, imburro anch’esso e vi dispongo uno strato di patate (circa la metà). Farcisco con metà zucca e metà funghi, faccio un altro strato di patate, poi ancora uno di zucca e uno di funghi. Completo con abbondante prezzemolo tritato.

Inforno la torta a 175° e, dopo 15 minuti, copro la superficie con un pezzo di alluminio. Lascio cuocere per altri 20 minuti, togliendo l’alluminio negli ultimi 3-4 minuti per far dorare la superficie. Sforno, sformo e servo la torta in tavola, leggermente intiepidita.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
(Visited 123 times, 1 visits today)
Digg This
Reddit This
Stumble Now!
Buzz This
Vote on DZone
Share on Facebook
Bookmark this on Delicious
Kick It on DotNetKicks.com
Shout it
Share on LinkedIn
Bookmark this on Technorati
Post on Twitter
Google Buzz (aka. Google Reader)

Lascia un Commento

x
=
Blog Amici







Commenti recenti
    Utenti





    Scegli la tua torta preferita.

    Montaggio creato Bloggif

    Top blog
    Top blogs di ricette
    Torte e Quiche Salate
    Montaggio creato Bloggif
    Web ricette

    Articoli recenti
    I Dolci per bambini

    Montaggio creato Bloggif

    Maps

    class.
    In classifica
    Posizione net-parade
    ricettesemplici.xoom.it
    Dai un tuo giudizio Vota grazie!!!

    Archivi
    Motori di ricerca

    motori ricerca