Pane fritto con l’acciuga

Ingredienti per 4 persone:

l6 fette di pane raffermo
4 acciughe salate
200 g di primo sale
4 uova
olio extravergine d’oliva sale, pepe

Preparazione:Disponete le fette di pane su un largo vassoio e spruzzatele con poca acqua affinché si ammorbidiscano un poco. Adagiate, quindi, su metà di esse il formaggio a fettine sottili e un pezzetto di acciuga, dissalata e diliscata.

Coprite con le fette di pane rimaste e passate ciascuna coppia, ben premuta, nelle uova sbattute con una presa di sale e un pizzico di pepe. Friggete, quindi, il pane in abbondante olio caldo e servite.