Pizzette farcite e fritte

Ingredienti per 4 persone:

600 g di pasta per pizze (QUI)
250 g di formaggio primo sale
150 g di olive nere snocciolate
3 acciughe sotto sale olio extravergine d’oliva

Preparazione:Dopo aver impastato la pasta per pizza la trovate( QUI ) stendetela e spennellatela con 2 cucchiai d’olio; ripiegatela su se stessa e lavoratela energicamente per un paio di minuti.A questo punto, tirate delle sfoglie spesse mezzo cm e ritagliatene dei quadrati di 8 cm dilato.

Distribuite su metà di essi le acciughe, dissalate, diliscate e spezzettate, le olive a rondelle e il formaggio a dadini; coprite con le sfoglie rimaste e sigillate bene i bordi.Scaldate abbondante olio e friggete le pizze fino a doratura; poi, fate perdere l’unto in eccesso su carta da cucina e servite calde.