Spaghetti alla carbonara
320 g di spaghetti, 4 uova,120 g di pancetta affumicata,30 g di formaggio pecorino grattugiato,40 g di parmigiano grattugiato olio extra vergine d’oliva, sale, pepe
Preparazione
Tagliate a dadini la pancetta e fatela rosolare con un pochino di olio d’oliva in una padella capiente Allontanate dal calore e pepate generosamente. In una terrina sbattete le uova salandole leggermente, unite i due formaggi e alcuni cucchiai di acqua. Scolate gli spaghetti al dente e versateli nella padella. Aggiungete le uova sbattute, amalgamate il tutto su fiamma alta per qualche minuto. Servite immediatamente.
N.B. Per rendere ancora più cremoso il sugo della carbonara,potete sostituite l’acqua con del latte.
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