Bucatini con melanzane

Ingredienti per 4 persone

320 g di bucatini, 1O fette di melanzane grigliate,250 g di mozzarella, basilico 350 g di passata di pomodoro,parmigiano grattugiato, 2 spicchi d’aglio,olio extravergine d’oliva sale, pepe

Preparazione:

Dorate l’aglio in olio, poi unite il pomodoro, il sale, abbondante basilico e un pizzico di pepe. Cuocete la salsa per 20 minuti. Ungete una pirofila da forno.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela molto al dente e conditela con il sugo. Disponete metà pasta al pomodoro nella pirofila,ricopritela con un poco di parmigiano e la mozzarella a fettine.  Procedete con uno strato di pasta e verdura. Passate la teglia in forno a 200° per 15 minuti.