Castagnaccio

Ingredienti

300 g di farina di castagne, 50 g di uva passa,30 g di pinoli, rosmarino, 2-3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, pangrattato, un pizzico di sale.

Preparazione:Fate ammorbidire l’uva passa in acqua tiepida; nel frattempo amalgamate la farina di castagne all’acqua, cercando di ottenere un composto morbido e denso. Unite i pinoli, l’uva passa strizzata, gli aghi di rosmarino e un pizzico di sale; mescolate bene, incorporando l’olio extravergine d’oliva. Preparate la teglia leggermente unta d’olio e spolverata di pangrattato, quindi versate il composto e infornate a 180°C per circa 40 minuti. li castagnaccio sarà pronto quando in superficie si formerà una crosticina scura che tende a screpolarsi.