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arancini di riso

Arancini Siciliani

Ingredienti per 6 persone:

g  300 di riso  g  70 di burro  2 cucchiai d’olio d’oliva  3 cucchiai di grana grattugiato  3 uova intere  un pezzetto di cipolla affettata  g 100 di polpa di manzo macinata  un pizzico di funghi secchi ammollati e tritati grossolanamente  g  100 di piselli sgranati freschi (o surgelati o in scatola)  un cucchiaino colmo di concentrato di pomodoro  2 bocconcini di mozzarella o altro formaggio tenero sale  pepe  pangrattato  olio per friggere.

Preparazione: Continua a leggere

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