Bavarese al caffè
Ingredienti per 4 persone:
150 g di zucchero
50 g di caffè
2 tuorli
1 confezione di gelatina vegetale
1 bustina di vanillina
3 dl di panna liquida
2 dl di latte
A piacere: chicchi di caffè
per decorare
Preparazione: Continua a leggere
Bignè con panna al caffè
Il caffè perché solo da bere? è certamente tra le bevande più amate. Ma perché limitarsi soltanto a berlo, lo si può degustare, infatti, in squisiti dolci e dessert. Perché non provarlo sotto una veste del tutto nuova.
Ingredienti Per 18 bignè
Per l’impasto
70 g di margarina, 75 g di farina
75 g di farina integrale
4 uova, 40 g di cioccolata alla moca
1 cucchiaino di olio di semi di girasole
2 prese di sale
Per la panna al caffè:
250 g di panna
2 cucchiaini di caffè solubile
o di polvere di caffè
1-2 cucchiai di zucchero
1-2 cucchiaini di cacao in polvere
In più: carta da forno, tasca da pasticciere,
sacchetto per surgelare
Preparazione: Continua a leggere
Crema di caffè e cioccolato
Ingredienti:
450 ml di latte
1 tazzina di Caffè ristretto
50 gr di Farina 00
60 gr di Cacao amaro in polvere
80 gr di Zucchero
100 gr di Cioccolato Fondente a scaglie
Preparazione:
Intiepidite in una pentola il latte, il caffè e lo zucchero, fino a quando quest’ultimo non si sarà ben sciolto. In una casseruola a parte Continua a leggere
Glassa al caffè per decorare
Ingredienti
Glassa:
1 cucchiaino di caffè solubile
160 gr di zucchero a velo
10 gr di burro fuso
2 cucchiai circa di acqua calda
Preparazione:
Fate sciogliere il caffè solubile nell’acqua calda. Dosando l’acqua a poco a poco variando la quantità se la glassa dovesse risultare troppo liquida, unite poi tutti gli ingredienti. Fino ad ottenere una pasta liscia ed compatta, ma non troppo liquida. Riscaldatela lievemente a Continua a leggere
Torta gelata flambèe vaniglia e caffè
Ingredienti per 4 persone:
mezza base per gelati alla vaniglia, mezza base per sorbetti al caffè già pronti, 300 g di savoiardi, porto, tre albumi, un bicchiere di brandy.
Preparazione:
Acquistate il gelato già pronto alla vaniglia e sorbetto caffè, in uno stampo a cassetta fate uno strato di savoiardi; spruzzateli con qualche goccia di porto, quindi copriteli con uno strato di gelato alla vaniglia alto i cm abbondante; poi fate un altro strato di biscotti e uno di Continua a leggere
Tiramisù al cocco
Ingredienti:
caffè q.b. 5 uova
50 gr di zucchero
500 gr di mascarpone
un pacco di savoiardi da 400 g
2 cucchiai di cacao
150 gr di farina di cocco
Procedimento:
Dopo aver fatto il caffè lasciatelo intiepidire. Separate gli albumi dai tuorli. Sbattete i tuorli con lo zucchero finché il composto non Continua a leggere
Crema caffè
Ingredienti per 4 persone:
1/4 di panna; 60 g di zucchero; 100 g di canditi all’arancia; 1 tazza di caffè ristretto;2 cucchiai di latte; 2 fogli di colla per gelatina; 1 bicchierino di rum.
Preparazione: Continua a leggere
Torta dolce rustica alla ricotta
Ingredienti:
750 g di ricotta,300 g di zucchero a velo; 100 g di cioccolato fondente,1 Pan di spagna,(o biscotti savoiardi); 1 bicchierino di maraschino, caffè.
Preparazione: Continua a leggere
Dolce di savoiardi alla crema cacao
Ingredienti:
2 tuorli d’uovo, 125 g. di zucchero, 150 g. di burro, 100 g. di cacao, una trentina di savoiardi, una tazzina di caffè forte zuccherato.
Preparazione:
Sbattete i tuorli con lo zucchero e unitevi il burro prima di ammorbidirlo sull’angolo del fornello; lavorate ben bene, unite il cacao, Continua a leggere
Torta di noci e caffè
Ingredienti:
200 g di gherigli di noci,130 g di zucchero,120 g di cioccolato fondente,100 g di burro,50 g dl farina,3 uova,3 cucchiai di caffè ristretto,1 bustina di lievito,zucchero a velo,sale.
Preparazione:
Fate sciogliere a bagnomaria in un pentolino il cioccolato fondente spezzettato insieme al burro. Continua a leggere
Muffins
Ingredienti:
250 g di farina,
40 q di cacao in polvere
150 g di zucchero
2 cucchiaini do caffè di lievito
250 ml di latte scremato
60 g di margarina light
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
100 g di cioccolato in granuli
Preparazione: Continua a leggere
Budino al caffè
Ingredienti:
2 uova più 4 tuorli,500 g di latte,160 g di zucchero di canna,una tazzina di caffè ristretto,30 g di cioccolato fondente 250 g di panna montata
Preparazione: Continua a leggere
Cake gelato
Ingredienti per 6 persone:
1 pacchetto di biscotti savoiardi, 1 dl. di cognac, 1 dl. di caffè nero, 1/2 l. di crema inglese, 1/4 di l di panna montata. Mousse: 150 gr. di cioccolato, 100 gr. di burro 4 uova.
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