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cannelloni

Cannelloni al cavolfiore

Ingredienti per 4 persone:

250 g di quadrati di pasta all’uovo,300 g di cimette di cavolfiore ,120 g di fontina ,grana grattugiato, 1 uovo, prezzemolo,Burro  salsa di pomodoro  pangrattato ,sale

Preparazione:

Lessate le cimette in acqua salata, scolatele e tritatele grossolanamente quindi mescolatele con la fontina tritata nel robot di cucina, una manciatina di grana, l’uovo e un podi prezzemolo tritato.di sale. Continua a leggere

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Cannelloni alla piemontese

Ingredienti per 8 persone:

500 g di pasta fresca per lasagne
400 g di arrosto di vitello già cotto
500 g di spinaci
150 g di prosciutto cotto
90 g di grana grattugiato
40 g di burro
300 g di ragù di carne pronto
2 uova
5 dl di besciamella
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
noce moscata
sale e pepe

Preparazione:

Pulite gli spinaci, lavateli e saltateli in una padella antiaderente con una noce di burro e un pizzico di sale; lasciateli intiepidire e tritateli Continua a leggere

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Cannelloni di magro

Quando lessate i rettangoli di pasta fresca, aggiungete 2 cucchiai d’olio all’acqua di cottura, così eviterete di farli attaccare tra loro.

Ingredienti:

12 rettangoli di pasta all’uovo per Lasagne 300 g di spinaci già Lessati 200 g di ricotta 100 g di mascarpone, parmigiano reggiano grattugiato q.b. 500 g di passata di pomodoro 2 scalogni, burro 2 foglie di salvia un cucchiaino di zucchero olio extravergine d’oliva noce moscata sale, pepe

Preparazione:

Soffriggete gli scalogni tritati in una casseruola con 20 g di burro e un filo d’olio. Continua a leggere

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Cannelloni con spinaci e ricotta

Ingredienti per 4 persone:

250 g di cannelloni all’uovo 300 g di spinaci puliti 300 g di ricotta 50 g di prosciutto cotto a dadini  1 litro di besciamella pronta  60 g di grana padano grattugiato  noce moscata 1 ciuffo di prezzemolo  burro sale pepe

Preparazione:

Lavate gli spinaci e fateli appassire a fuoco medio in un tegame antiaderente con la sola acqua rimasta sulle foglie dal lavaggio. Unite i Continua a leggere

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