Ricetta base: Pasta per bignè
150 g di farina, 120 g di burro, 4 uova, sale.
Preparazione:
In un tegame dai bordi alti portate a ebollizione 2,5 dl d’acqua, il burro e un pizzico di sale. Quando incomincia a bollire togliete dal fuoco e versate rapidamente la farina mescolando con un cucchiaio di legno. Rimettete sul fuoco, riportate a bollore e, sempre mescolando, fate Continua a leggere
Pasta choux
Ingredienti :
300 ml. di acqua;
250 gr. di farina;
150 gr. di burro;
1 pizzico di sale (mezzo cucchiaino raso);
6-7 uova intere, secondo la grandezza;
1 cucchiaino di zucchero.
Preparazione: Continua a leggere
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