Polenta
g. 500 di farina di granoturco 2 litri d’acqua una bella manciata di sale grosso.
Preparazione:
La polenta migliore si ottiene cuocendola nel camino su fuoco di legna ma poiché, specialmente nelle città, è difficile possederlo, procedete cosi:fate bollire l’acqua nel paiolo (meglio se di rame non stagnato), aggiungete il sale e, appena sarà sciolto, versate la farina Continua a leggere
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