Farfalle al ragù di carne
400 g di farfalle
300g carne di vitello, pollo, maiale
300 g pomodori pelati
sedano, carota, cipolla, prezzemolo
30g burro
30 g grasso di prosciutto tritato
vino bianco secco un bicchiere
mezzo litro brodo
sale e pepe
formaggio parmigiano grattugiato
Preparazione: Continua a leggere
Farfalle con nasello
300 g di pasta del tipo farfalle
1 nasello del peso di 350 8 circa
300 g di pomodori maturi e sodi 1 mazzetto di prezzemolo
50 g di olive nere
1 spicchio d’aglio
la punta di 1 peperoncino
4 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
sale e pepe
Preparazione:
Pulire il nasello, squamarlo, privarlo delle interiora, delle lische, della testa e ricavarne i filetti; lavarli delicatamente, asciugarli e Continua a leggere
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