Insalata alle arance
Ingredienti per 4 persone:
4 finocchi possibilmente tondi 2 arance 1 manciata di noci sgusciate 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale
Preparazione: Continua a leggere
Orecchiette con mollica di pane
Ingredienti per 4 persone:
400 g di orecchiette fresche 2
finocchi, un limone non trattato
50 g di mollica di pane casereccio
uno spicchio d’aglio 30 g di
pecorino romano grattugiato olio
extravergine d’oliva,peperoncino
in polvere sale
Preparazione:
Pulite i finocchi, lavateli e tagliateli a spicchi. Rosolate l’aglio con 5 cucchiai d’olio, eliminatelo e rosolate i finocchi per 5 minuti, poi spruzzateli con il succo del limone e salateli. Prelevate i finocchi con un mestolo forato e metteteli da parte. Frullate la mollica e rosolate nel fondo di cottura. Continua a leggere
Insalata alle olive
Ingredienti per 4 persone:
250 g di finocchi tondi, 150 g di songino, 1cespo di radicchio trevisano, 50 g di speck ,in una sola fetta, 60 g di olive nere denocciolate,3 fette di pane casereccio,1 pezzetto di peperoncino,1 cucchiaino d’origano 2 cucchiai d’aceto balsamico, 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale
Preparazione: Continua a leggere
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