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fritto

Merluzzo fritto

Ingredienti  per 4 persone:

600 g di baccalà già ammollato farina 1 uovo pangrattato olio per friggere 1 spicchio d’aglio

Preparazione:

Immergete il baccalà in acqua non salata e a leggera ebollizione e cuocetelo per una decina di minuti. Estraetelo con la paletta forata e fatelo intiepidire quindi liberatelo da lische e pelle. Tagliate il baccalà a pezzetti regolari e passateli nella farina poi nell’uovo sbattuto e Continua a leggere

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Frittata arrotolata

Ingredienti per 4 persone:

4 uova  g 30 di margarina  un cucchiaio di pecorino grattugiato  gr. 300 di pomodori pelati freschi o in scatola  3 cucchiai d’olio d’oliva  un pezzetto di cipolla tritata  qualche foglia di basilico  una manciata di prezzemolo tritato con 2 acciughe dissalate e diliscate  gr. 100 di tonno sott’olio spezzettato  un pizzico di origano  sale  pepe.

Preparazione: Continua a leggere

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Frittatine di spinaci

Ingredienti per 4 persone:

due uova, pochissima maizena, poco latte, 200 g di spinaci lessati e strizzati, il succo di un limone, la buccia di mezzo limone grattugiata, poco olio.

Preparazione: Continua a leggere

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