Insalatona con crostini
Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pane toscano ,4 pomodori perini mezzo peperone rosso, 150 g di funghi coltivati, un limone, 2 costole di sedano, un cipollotto, un mazzetto di carotine novelle col ciuffo, mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva, 3 cucchiai d’aceto, un mazzetto di basilico sale, pepe
Preparazione:
Tagliate le fette di pane a bastoncini e fateli tostare in forno finché saranno dotati e croccanti. Pulite i funghi, eliminando la parte terrosa dei gambi, e tagliateli a spicchietti sottili; allagateli su un piano e spruzzateli con il succo di un limone, per non farli annerire. Continua a leggere
Insalata di melone e rucola
Ingredienti per 4 persone:
4 fette di melone
un mazzetto di rucola
qualche goccia di succo di limone
2 cucchiaiate di olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Preparazione: Continua a leggere
Insalata croccante piccante
Ingredienti per 4 persone:
un cespo di insalata riccia, un mazzetto di rapanelli, una piccola provola affumicata, un cuore di sedano verde ,un cucchiaio di prezzemolo tritato, 1/2 cucchiaio di basilico tritato, un cucchiaio di succo di limone, 6 noci, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, e pepe macinato fresco.
Preparazione: Continua a leggere
Insalata in agrodolce
Ingredienti:
un cespo di insalata riccia
una mela verde
una piccola provola affumicata
un cuore di sedano
2 cucchiai di succo di limone
6 noci
1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
6 cucchiai di olio extravergine d’oliva,sale
Preparazione: Continua a leggere
Zabaione all’italiana
Ingredienti per 3 persone:
6 tuorli, 120 g. di zucchero, 2 bicchieri di vino dolce, 2 cucchiaini di maizena, 1 goccio di succo di limone.
Preparazione:
In una casseruola, amalgamate i tuorli e lo zucchero, sbattendoli sino a raggiungere una mousse vellutata. Stemperate la maizena con del Continua a leggere
Zabaione allo champagne
Ingredienti per 3 persone:
6 tuorli, 200 g  di zucchero in polvere, 3 dl. di champagne, scorza grattugiata di metà limone 1 bustina di zucchero vanigliato.
Preparazione: Continua a leggere
Polpettone freddo
Ingredienti
800 g di vitello marinato, 100 g di mortadella, 80 g di Tonno all’olio di oliva, 50 g di formaggio grattugiato, un uovo e un tuorlo, un cucchiaio di capperi sotto aceto, due cucchiai di pangrattato, una cipolla, una carota, una costa di sedano, tre cetriolini e quattro cipolline sotto aceto, un filetto d’acciuga sotto sale, limone, brandy, mezzo vasetto di maionese pronta, due dadi Sapore Vegetale, pepe bianco, sale.
Preparazione: Continua a leggere
Fegato di vitello con capperi
Ingredienti per 4 persone:
4 fette di fegato di vitello,1 cucchiaio di olio d’oliva 60 g di burro, 60 ml di succo di limone, ½ cucchiaino di zucchero,1 cucchiaio di capperi,2 cucchiai di foglioline di prezzemolo, sale, pepe.
Preparazione: Continua a leggere
Antipasto di baccalà e granchio
Per affettare senza problemi il filetto di baccalà avvolgetelo in un foglio di pellicola per alimenti e mettetelo nel freezer per un’ora. Quando si è solidificato,eliminate la pellicola, appoggiate il filetto su un tagliere e, tenendolo ben fermo con la mano, tagliatelo con un coltello a lama lunga e flessibile: otterrete delle fette impeccabili e sottili.
Ingredienti per 4 persone:
1 filetto di baccalà , 1 peperoncino,3 uova,4 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, olio di semi,2 limoni,1 scatola di polpa di granchio,1 cetriolino,8 rapanelli,1 cucchiaio di ketchup, 1 cuore di lattuga,1 baguette, Sale,pepe.
Preparazione: Continua a leggere
Insalata mista di mais e soia
Ingredienti per 4 persone:
2 carote,  2 peperoni rossi,2 peperoni gialli, 1 cetriolo,150 g di mais in scatola, 100 g di germogli di soia freschi,1 cucchiaino di senape, 1 limone,5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva,  sale, pepe
Preparazione:
Arrostite i peperoni in torno a 180° per 30 minuti, avvolgeteli singolarmente in fogli d’alluminio e fateli raffreddare; spellateli, privateli Continua a leggere
Torta paradiso
Ingredienti per 8-10 persone:
200 g di fecola, 100 g di farina bianca 300 g di zucchero ,300 g di burro, 5 uova 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata, zucchero a velo, sale
Preparazione: Continua a leggere
Insalata alla pancetta
Ingredienti per 4 persone:
150 g di spinaci, 1 limone 1 cespo di lattuga 3 fettine di pancetta 1 cipollotto 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva,1 cucchiaio d’aceto , sale
Preparazione:
Lavate molto bene gli spinaci, scartando le foglie sciupate e dure; lasciateli quindi a bagno in acqua acidulata con il succo del limone per 5-10 minuti poi sgocciolateli bene e tagliate via i gambi delle foglie. Lavate anche la lattuga, asciugatela e spezzettatela con le mani. Continua a leggere
Torta a strati
Ingredienti per 4 persone:
3 dischi di pan di Spagna di 26 cm. di diametro, 2 uova, 200 g di mascarpone, zucchero semolato, 200 g di ribes rosso, 300 g di more, un limone, zucchero al velo, 100 g di pistacchi tostati. Per decorare: fragoline di bosco.
Preparazione:
Preparate la Farcia:Sgusciate le uova separando i tuorli dagli albumi. Lavorate i tuorli con 3 cucchiai di zucchero semolato e quando Continua a leggere
Funghi al burro
Ingredienti per 4 persone
8 teste di funghi porcini
50 g di burro
1 limone, 1 ciuffo di dragoncello fresco
(o 1 cucchiaino di quello in polvere)
sale, pepe
Preparazione: Continua a leggere
Funghi trifolati
Ingredienti Per 4 persone:
600 g di champignon,2 spicchi d’aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco secco limone prezzemolo fresco olio, burro sale, pepe
Preparazione:
Pulite accuratamente i funghi, tagliateli a fettine non troppo sottili e spruzzateli con qualche goccia di limone. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio e una noce di burro Continua a leggere
Torta biscotto senza forno (3)
Impasto per focacce (ricetta base) (3)
Madeleine ricetta originale (3)
Torta di mele e mandorle (2)
Pasta con la mollica (2)
Dolce di savoiardi alla crema cacao (1)
Mezzelune profumate (1)
Crostata alla crema pasticcera e pesche (1)
Ricetta base per spumoni (1)
Graffe o ciambelle senza patate come al bar (1)
Paccheri ripieni al forno (1)
Farfalle al ragù di carne (1)
Torta farcita alla marmellata (1)
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