Crostata di mele e amaretti
Ingredienti:
Per la pasta frolla: 210 g di farina, 150 g di burro,1 cucchiaio di rum, 2 tuorli, sale.
Per la farcia: 500 g di mele, 100 g di mandorle spellate (o nocciole), 2-3 cucchiai di calvados, 50 g di amaretti,150 g di zucchero di canna, 3 albumi, 1 tuorlo. Per guarnire: mandorle spellate.
Preparazione:
Tagliate il burro a tocchetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. In una terrina lavorate rapidamente la farina con i tuorli, il burro, un pizzico di sale e il rum fino a ottenere un impasto omogeneo; Continua a leggere
Torta di mele e noci
Ingredienti:
450 g di farina,250 go’i noci sgusciate,250 g di miele,200 g di zucchero,200 g di burro,4 uova,la scorza di ½ limone non trattato,1 bicchierino di rum,sale.
Preparazione:
In una terrina impastate rapidamente la farina con Io zucchero, il burro ammorbidito, 3 tuorli, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di 1/2 limone. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.Nel Continua a leggere
Semifreddo di frutta al caramello
Ingredienti
3 mele renette,3 pere,150 g di zucchero,80 g di mandorle,30 g di burro,15 savoiardi,2 bustine di vanillina,alchermes,ciliege candite.
Preparazione: Continua a leggere
Torta di mele
Ingredienti
Impasto:
200 g di farina 125 g di zucchero 125 g di burro 50 g di fecola di patate 2 uova 1 limone 1 pizzico di sale ½ bustina di Lievito Vanigliato
Decorazione: 4 mele
Preparazione Continua a leggere
Torta di riso e mele
Per la preparazione di torte, sformati, creme e budini si usa generalmente il riso comune, a chicchi piccoli e tondi. In questo caso non è necessario preoccuparsi della tenuta della cottura perché, al contrario dei risotti, non si devono percepire i singoli chicchi quando si mangia il dolce.
Ingredienti per 8 persone:
180 g di riso comune o originario, 7 dl di latte fresco intero, 4 uova, 100 g di burro,150 g di zucchero + 1/2 baccello di vaniglia, 2 cucchiai di Calvados o di rum, 60 g di mandorle tritate,4 cucchiai di fecola di patate, 50 g di amaretti + 1 pizzico di cannella,1 limone non trattato, 3 mele renette, 1 bustina di lievito vanigliato,1 pizzico di sale, zucchero a velo. Occorrente: Casseruola, ciotola, frusta elettrica, stampo in silicone o a cerniera di 24-26 cm di diametro, carta da forno
Preparazione: Continua a leggere
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