Bavarese ai frutti di bosco
300 gr di frutti di bosco (fragoline e mirtilli)
2 dl di latte
2 uova
100 gr di zucchero
un dl di panna fresca
2 fogli di colla di pesce Per la guarnizione:
un dl di panna fresca
fragoline,mirtilli.
Preparazione:
Mettete i tuorli con lo zucchero in una terrina, montateli. Diluite con il latte intiepidito sul fuoco, mescolate Costantemente e cuocete la crema a bagnomaria finché comincia ad addensarsi. Lasciate raffreddare girandola spesso. Nel frattempo frullate la frutta. Mettete a Continua a leggere
Crostata ai frutti misti
250 g di farina, 125 g di burro (più quello per imburrare), 100 g di zucchero, un uovo, 700 g complessivamente di frutti di bosco misti (more, fragole, lamponi, ribes rosso, mirtilli), 200 g di panna, 50 g di mandorle tritate, liquore dolce a piacere, sale. Facoltativo: 200 g di gelatina di ribes.
Preparazione:
Mettete sulla spianatoia la farina a fontana, quindi unitevi il burro a pezzetti, lo zucchero, un pizzico di sale e l’uovo intero, Impastate Continua a leggere
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