Reginette con gamberi e bietole
320 g di reginette 200 g di gamberi sgusciati 300 g di bietole 1 cipolla i porro i carota 20 g dl mandorle a lamelle 1 dl di brodo vegetale 1/2 bicchiere divino bianco secco 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale pepe
Preparazione:
Lessate i gamberi per 3 minuti in una casseruola con poca acqua bollente salata e il vino. Pulite le bietole e tagliatele a listarelle. Sbucciate la cipolla e affettatela sottile. Private il porro della parte verde, della radice e delle foglie esterne più dure e riducetelo a rondelle. Continua a leggere
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